Bilinçli Su Tüketimi Nasıl Olmalı ? Saf su değil sağlıklı su tüketilmeli. Prof.Dr. Müfit Zeki Karagülle, şuurlu su tüketimi hakkında kıymetli bilgiler verdi.
Hava sıcaklıklarının artması, günlük sistemli ve kâfi su tüketimini sıhhat açısından elzem hale getiriyor. Fakat tüketilen suyun kesinlikle sağlıklı ve inançlı olması gerekiyor. Arıtma süreciyle saflaştırılan içme sularının tercih edilmesinin, yarardan çok ziyan verebileceğine dikkat çeken Tıbbi Ekoloji ve Hidroklimatoloji uzmanı Prof. Dr. Müfit Zeki Karagülle, şuurlu su tüketiminin kıymetini anlattı.
Uzmanlara nazaran hava sıcaklığındaki yüksek artış hem kâfi su tüketimini hem de sağlıklı suya erişimi daha değerli hale getiriyor. Günlük su tüketiminde emniyetli olmayan kaynakların tercih edilmesi ise bilhassa sıcak yaz günlerinde, içme suyu kaynaklı sıhhat meselelerinin yaşanmasına neden oluyor.
Yeterli ve tertipli su tüketiminin, sağlıklı bir yaşantının vazgeçilmez şartları ortasında bulunduğunu vurgulayan Profesör Dr. Karagülle,“Ancak inançlı ve sağlıklı içme suyuna ulaşmak da en az gereksinimi karşılayacak ölçüde su tüketimi kadar önemli” dedi. Prof. Dr. Karagülle, “İçme hedefiyle kullanılan sular kesinlikle ulusal ve memleketler arası geçerli olan sıhhat ve hijyen şartlarına uygun olmalıdır. Farklı tekniklerle arıtılarak kullanılan suların tüketilmesi düşünüldüğü üzere inançlı ve sağlıklı olmayabilir. Hatta mineral eksikliği başta olmak üzere birtakım sıhhat sıkıntılarına yol açabilir” ihtarında bulundu.
“Sağlıklı su doğal, pak, sıhhat otoritelerince denetlenen ve mineralleri uzaklaştırılmadan tüketime sunulan olmalıdır”
Şebeke suyu, ambalajlı doğal mineralli ve doğal kaynak sularının hem dünyada hem de Türkiye’de farklı içme suyu seçenekleri ortasında bulunduğunu belirten Prof. Dr. Karagülle,şunları söyledi: “Son yıllarda ülkemizde ileri su arıtma teknolojilerine, örneğin aksi ozmosa dayanan arıtma teknolojileri ile şebeke sularının mesken ya da işyerlerinde arıtılıp içme suyu olarak kullanılması öne çıkıyor. Bu teknikle kimyasal kirlilikten ‘arınmış’ ve ‘kolay içilebilir’ fakat tıpkı vakitte mineralleri de uzaklaştırılmış ‘demineralize’ (mineralsiz) hale gelmiş içme suyu elde edilmiş oluyor. Halbuki bir içme suyunun sıhhat riski taşımaması, diğer bir deyişle insan sıhhatine ziyan vermemesi, en başta iki temel nitelik taşımasına bağlıdır. Bunlardan birincisi, suyun bakteriyolojik olarak pak yani hijyenik olması, ikincisi ise kimyasal taraftan sağlıklı ve risksiz olmasıdır.”
“Arıtılmış saf suda hiçbir mineral kalmaz”
Evsel su arıtma aygıtlarındaki teknolojiler ile şebeke suyu mikrobiyolojik ve kimyasal olarak inançlı hale getirilmeye çalışılırken büsbütün mineralsizleştirildiğini ve mikrobiyolojik istikametten de bazen daha fazla kirletildiğini tabir eden Prof. Dr. Karagülle, şu bilgileri verdi: “Bu yüzden bu halde arıtılan suların sağlıklı olma şartı yerine getirilemiyor. Arıtma sonrası elde edilen bu çeşit sular, neredeyse saf ya da damıtılmış su niteliği taşıyor. Saf su, sağlıklı ve doğal demek değildir. Saf su soğutma sistemlerinde, ilaç üretimlerinde, araçların akülerinde yaygın olarak kullanılır, lakin içme suyu olarak uygun değildir. Tabiatta hiçbir canlı saf su tüketmez. Saf su tüketimi, beşerler için de sıhhatsiz bir seçenektir.”
Evsel Su Arıtma Suda Nasıl Bir Süreç Yapıyor
Prof. Dr. Karagülle,“Yaptığımız araştırmada, kent şebeke suyu aykırı osmoz ile çalışan bir evsel su arıtma aygıtı ile arıtılma sürecine tabi tutuldu, arıtma öncesi ve sonrası su örneklerinin fiziko-kimyasal ve bakteriyolojik tahlil sonuçları karşılaştırıldı. Böylesi bir arıtma sürecinin şebeke suyunun fiziko-kimyasal ve bakteriyolojik kalitesinde iyileşmelere neden olmadığı, aksine olumsuz sonuçlara yol açtığı görüldü. Ayrıyeten süreç sudaki insan sıhhati açısından faydalı olan başta kalsiyum ve magnezyum olmak üzere minerallerin tamamını sudan uzaklaştırarak aygıttan çıkan suyu mineralsiz, neredeyse saf su haline getirdi” diye konuştu. Arıtılmış suyun magnezyum ve kalsiyum içermediğini, meğer bu minerallerin insan sıhhatinde yaşamsal rol oynadığını hatırlatan Prof. Dr. Karagülle, sözlerine şöyle devam etti: “Kalsiyum ve magnezyum bedenimizde birçok temel fizyolojik fonksiyonları olan minerallerdir. Kalsiyum kemiklerimizin ve dişlerimizin yapı taşıdır ve kemik ve diş sıhhatinden sorumludur. Kalp ve damar kasları ve çizgili kas kasılması, kan pıhtılaşması ve hudut iletiminde de kıymetli rol oynar. Kalsiyum eksikliğinden kaynaklanan en yaygın hastalık osteoporozdur. Kalsiyum eksikliğinin magnezyum eksikliği ile birlikte hipertansiyona neden olduğu da bildirilmiştir. Magnezyum eksikliği, hipertansiyon, kalp damar hastalıkları, damar sertliği ve diyabet üzere çeşitli patolojik durumların ortaya çıkma riskini artırır.”
“Sağlıklı su, yaşlılar ve çocuklar için kritik ehemmiyet taşıyor”
Sürekli demineralize arıtılmış su içenlerde çeşitli hastalık risklerinin de devreye girdiğini vurgulayan Prof. Dr. Karagülle, kelamlarını şöyle tamamladı: “Yapılan bilimsel araştırmalar, arıtılmış su tüketiminin kısa ve uzun vadelerde kimi sıhhat sıkıntılarını ortaya çıkardığı gösteriyor. Bilhassa, arıtılmış su bir insanın yaşantısında içtiği ve yemeklerinde kullandığı tek su olduğunda, sıhhat riskleri kaçınılmaz hale geliyor. Bunun sonucunda orta ve uzun vadede her yaştaki şahıslarda en başta mineral eksikliğine, bilhassa de kalsiyum ve magnezyum eksikliğine bağlı sıhhat sorunları gelişiyor. Bilhassa yaşlılar ve çocuklar bu bakımdan daha fazla risk altındalar. İçme suyunda hem magnezyum hem de kalsiyum eksikliğinin okul çağındaki çocuklarda büyüme geriliği ve artmış diş çürüklerine yol açtığı gözlemlenirken, yetişkin nüfusta ise kimi kanser çeşitlerine neden olabildiği öne sürülüyor. Çocuklarda artmış kemik kırılma riskine, ileri yaşlarda Alzheimer ve Parkinson üzere kimi nörodejeneratif hastalıklara, gebelerde erken doğum ve düşük doğum tartısı üzere sıkıntılara neden olduğunu gösteren deliller da var. Halbuki bu aygıtlar ile arıtılmadan tüketime sunulan sular, bilhassa doğal kaynak ve doğal mineralli sular, aşikâr seviyelerde mineral içeren sulardır. Ayrıyeten tabi oldukları yasal kontrol ve kriterler nedeniyle de sağlıklı ve inançlı niteliği taşıyan sulardır. Münasebetiyle içme suyu olarak doğal olarak makul seviyelerde mineral içeren, tabiatta her türlü kirleticilerden korunmuş halde bulunan doğal yeraltı su kaynaklardan elde edilen ve denetlenen inançlı ve sağlıklı sular tercih edilmelidir.” (BSHA)
